Die Küche und der Weinbau der Ogliastra, in ihren Wurzeln pastoral und landwirtschaftlich.

Das Binnenland der Ogliastra, mit Jerzu als maßgeblichem Weinbaugebiet.

September und Oktober zur Ernte.

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Essen & Wein

Cannonau, Pane Carasau, Culurgiones, Schafs- und Ziegenkäse: Die Küche der Ogliastra kommt aus dem Inneren, nicht vom Meer.

Culurgiones aus der Ogliastra: gefüllte Teigtaschen mit Kartoffeln, Käse und Minze — Photo: Marica Massaro · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Das überrascht Besucher, die wegen der Strände kommen: Die Ernährungstradition hier ist bäuerlich-pastoral. Fisch existiert, steht aber nicht im Mittelpunkt des historischen Repertoires.

Cannonau ist die Rebe, die dem Inneren seine Identität verleiht, mit Jerzu als Referenz der Ogliastra. Culurgiones – gefüllte Teigtaschen mit Kartoffeln, Käse und Minze – sind das Gericht, das mit diesem Teil der Insel am häufigsten verbunden wird.

Die wichtigsten Antworten

Was ist es?: Die Küche und der Weinbau der Ogliastra, in ihren Wurzeln pastoral und landwirtschaftlich.
Wo liegt es?: Das Binnenland der Ogliastra, mit Jerzu als maßgeblichem Weinbaugebiet.
Wann reisen?: September und Oktober zur Ernte.
Wo übernachten?: Ein landwirtschaftliches Anwesen wie I Mandorli in Triei ist der stimmigste Rahmen für das Essen in diesem Teil Sardiniens.