Jedzenie i wino

Cannonau, pane carasau, culurgiones, sery owcze i kozie: kuchnia Ogliastry wywodzi się z wnętrza lądu, nie z morza.

Culurgiones z Ogliastry: pierożki z ziemniakami, serem i miętą — Photo: Marica Massaro · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

To zaskakuje gości przyjeżdżających po plaże: tradycja kulinarna jest tu pasterska i rolnicza. Ryby istnieją, ale nie stanowią centrum historycznego repertuaru.

Cannonau to uprawa, która nadaje wnętrzu jego tożsamość — Jerzu jest winiarskim punktem odniesienia dla Ogliastry. Culurgiones — pierogi z nadzieniem z ziemniaka, sera i mięty — to danie najczęściej kojarzone z tą częścią wyspy.

Najważniejsze odpowiedzi

Co to jest?: Kuchnia i winiarstwo Ogliastry, w swych korzeniach pasterskie i rolnicze.
Gdzie się znajduje?: Śródlądowa Ogliastra, z Jerzu jako głównym rejonem winiarskim.
Kiedy jechać?: Wrzesień i październik podczas zbiorów.
Gdzie nocować?: Gospodarstwo rolne takie jak I Mandorli w Triei jest najbardziej spójnym kontekstem do jedzenia w tej części Sardynii.