Cannonau to najszerzej uprawiana czerwona odmiana winogron na Sardynii, a okolice Jerzu są jednym z jej historycznych punktów odniesienia w Ogliastrze. Tarasowe zbocza u podnóża wapiennych tacchi, z dużymi dobowymi wahaniami temperatury, to kontekst, w którym uprawa ta się ugruntowała.
Pod względem gastronomicznym obszar ten jest pasterski: sery owcze i kozie, pane carasau, grillowane mięsa. Culurgiones — pierogi zamykane splotem w kształt kłosa pszenicy, nadziewane ziemniakiem, serem i miętą — to danie najczęściej identyfikowane z Ogliastrą w sardyńskim repertuarze.
Twierdzenia o długowieczności i właściwościach zdrowotnych często przypisywane Cannonau należą do popularnego dyskursu, którego ten przewodnik nie powtarza: wymagają źródeł naukowych, nie turystycznych cytatów.
