Cannonau je nejrozšířenější červená odrůda révy vinné na Sardinii a oblast Jerzu je jednou z historických ogliastrských referencí. Terasovité svahy u paty vápencových tacchi s výraznými teplotními výkyvy mezi dnem a nocí jsou prostředím, v němž se tato plodina upevnila.
Gastronomicky je oblast pastevecká: ovčí a kozí sýry, pane carasau, grilovaná masa. Culurgiones — taštičky uzavřené záhybem ve tvaru klasu, plněné bramborami, sýrem a mátou — jsou pokrm, který Ogliastru nejčastěji vymezuje v rámci sardinského repertoáru.
Tvrzení o dlouhověkosti a zdravotních vlastnostech, která jsou k Cannonau často připojována, patří do populárního diskurzu, který tento průvodce neopakuje: vyžadují vědecké zdroje, nikoli turistické citace.
